感恩山水，礼敬自然。10月24日，“礼合山水 生态领航”迎驾贡酒·生态洞藏2021封藏大典在世界美酒特色产区、醉美酒厂——安徽迎驾集团隆重开启。

来自全国各地的行业专家、文化名人、企业精英、各界媒体等1000余名嘉宾云集于此，共同见证这一文化盛事。本届大典由《竹海欢腾，山水迎驾》、《感恩山水，礼敬自然》、《生态酿造，迎驾领航》、《山水酝酿，生态礼藏》四个篇章组成。

霍山之美滋养了迎驾，剐水之清养育了迎驾。为了感恩山水的恩赐和庇佑，迎驾人隆重举办封藏大典，拜山祭水，祈福风调雨顺、福运昌隆，共谱天人和谐。展现了迎驾人推进中国白酒“零碳企业”、“零碳产区”建设、共守绿水青山、共建生态文明的决心。

大典古朴、庄重而神圣。随着主礼官宣布礼典仪式正式开启，由中国酿酒大师、迎驾贡酒非物质文化遗产传承人项兴本担任的主礼，率领迎驾由迎驾酿酒大师叶玉琼、广家权担任的副礼，姜梅、高玲、许冠生、张磊、叶纯志担任的参礼正衣冠、正身，虔诚走上祭台。参祭人员奉生态剐水、生态活土、迎驾贡酒·大师版等贡品，沐水净心、诵读祭文、执香祈福，展现全体迎驾人对自然的感恩之心、对生态文明的坚守。

迎驾贡酒产地霍山县，位于神奇的北纬31度线中国白酒名酒带上，是是全国绿水青山就是金山银山实践创新基地、世界美酒特色产区、中西部第一个国家级生态县、首批国家级生态保护与建设示范区、中国天然氧吧县、中国好水县。得天独厚的生态产区，为酿酒微生物的生长繁衍提供了稀缺的自然环境，构筑了酿造好酒的环境前提。

绿水青山就是金山银山，依托霍山得天独厚的自然生态环境，迎驾根据酿酒规律，探索中国白酒的生态之道，逐渐形成了“生态产区——构筑酿酒环境前提；生态剐水——打造酿酒水源基地；生态酿艺——创新酿酒技术体系；生态循环——突显酒企社会责任；生态洞藏——锤炼迎驾酒体风格；生态消费——赋能国人健康生活”六位一体的生态体系，致力于打造中国生态白酒领军品牌。

自然生态之美，成就迎驾白酒之美，迎驾贡酒立身于醉美酿酒地，一直以来以倡导生态酿造为己任。2018年，在中国酒业协会的领导下，由江南大学、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院与安徽迎驾贡酒股份有限公司联合成立的中国生态白酒研究院落户迎驾。前不久，中国生态白酒研究院项目在迎驾春风美酒小镇正式奠基、“绿色低碳 循环发展”第三届中国生态白酒高峰论坛在迎驾召开，众多专家学者、行业同仁共同见证了“十四五”开局之年“生态美酒”再出发的产业盛事。

一瓶瓶迎驾贡酒，是自然的馈赠，是一代代迎驾人对生态酿造的坚守。大典现场隆重推出了迎驾贡酒·大师版，不仅凝聚酿酒大师的心血，更是大自然造物主的馈赠。全场嘉宾共同品鉴了这一生态琼浆，共享生态、共享美酒佳酿。

金秋的丰收是大自然对耕耘者的回馈，好酒是对酿酒人一年劳作的回馈。一声“出酒咯”，凝结着酿酒人的期盼与向往。千年福地，生态好酒，天然洞藏。封藏环节，选用天然剐水、优质五粮，经90天以上的长周期发酵，再由酿酒大师严格把关、精挑细选，按“五粮复合香气突出，窖香幽雅，酒体醇厚丰满”的酒体设计标准，精心调配组合而成的8坛洞藏原浆被迎驾专属酿制技师团队送上舞台。迎驾酿酒大师团队八位代表把迎驾美酒连同美好的祝愿、对未来的憧憬一起封藏。在洪亮的“起酒”声中，迎驾酿酒大师团队乘竹排横跨淠河，护送8坛珍贵原酒进入黄岩洞，以剐水行洗尘礼正式封藏入洞。

封藏，是迎驾人对消费者的品质但承诺，将最高品质的原酒藏于陶坛，加印固封，经过岁月和洞藏，让美酒品质得以升华。迎驾人将匠心不改，始终坚持将“醉得慢、醒得快、有点甜”的生态好酒呈现给消费者！

活动当天，著名歌手海来阿木、乌兰图雅还登场为大典庆贺。